Как правильно пить кофе с водой и еще 4 вопроса о кофе, которые вы стеснялись задать

7029

Запивать или не запивать? Разбавлять молоком или нет? Развенчиваем мифы и сметаем стереотипы о самом популярном напитке в мире. 

Почему кофе подают с водой

Кофейные гурманы сломали немало копий в жарких спорах. Пить кофе с водой или нет? Если все-таки да, то как правильно пить кофе с водой? А главное, зачем?

Теория №1 . Воду нужно пить перед кофе.

Правда. Можно выпить воды перед чашечкой кофе, чтобы промыть вкусовые рецепторы и сполна насладиться напитком.

 

Теория №2. Нужно чередовать глоток кофе и глоток воды.

Правда. Только, если вы профессиональный дегустатор.

 

Теория №3. Кофе нужно запивать водой.

Правда. Кофе по-венски принято запивать водой, чтобы перебить насыщенный вкус взбитых сливок, а кофе по-турецки — чтобы убрать горечь во рту после крепкого напитка.

А вот итальянцы не понимают, зачем смывать кофейное послевкусие, если им можно наслаждаться еще целых полчаса.

              Если в Гондурасе вам подадут воду к кофе, это означает примерно следующее: “Кофе у нас отвратительный, уж простите, придется его запить”.

Диетологи уверяют, что кофе тормозит всасывание пищи в желудке. Поэтому стакан воды после необходим для восстановления баланса в организме.

 

Теория №4. Кофе содержит мочегонные вещества. Обязательно нужно выпить воды, чтобы не наступило обезвоживание.

Правда. Ярко выраженный мочегонный эффект возможен, если вы не пили кофе месяц, а потом залпом выпили 3 кружки подряд. Когда вы употребляете кофе регулярно, обезвоживание вам не грозит.

 

Теория №5. Кофе нужно запить водой, чтобы зубы не пожелтели

Правда. Цвет зубной эмали зависит от многих факторов, но влияние кофе на него минимально. Разве что, вы пьете его литрами и забываете чистить зубы.

Напротив, бразильские ученые установили, что черный кофе без добавления сахара, молока и прочих прибамбасов — это природный антисептик. Полифенолы в его составе убивают “кариозных монстров”.

Почему нельзя пить кофе с молоком

Кофейные снобы считают, что молоко нужно только в одном случае: если ваш кофе — отстой. Качественный продукт хорош сам по себе.

Но нам, простым смертным, незачем отказывать себе в разнообразии вкусов: латте, макиато, капучино… вкуснятина же.

К тому же, эти двое отлично дополняют друг друга. Кофе вымывает кальций из организма, а молоко восстанавливает его запасы.

Диетологи не советуют злоупотреблять кофейно-молочными деликатесами людям с лишним весом. Все эти радости достаточно калорийны. Средняя порция латте из Макдональдса содержит 118 ккал против 0 ккал в такой же порции американо.

А вот, что действительно портит напиток и почему от кофе бывает изжога — это пережженное молоко.

Правильная температура молока — 68-69 градусов. Дальше оно теряет естественную сладость и оставляет неприятный привкус во рту.

Если вам подали обжигающе-горячий капучино, знайте, бариста понятия не имеет, как взбивать молоко. Обходите это заведение десятой дорогой.

Почему нельзя пить кофе на голодный желудок

В кофе содержатся хлорогеновые кислоты. Попадая в пустой желудок, они стимулируют его выделять соляную кислоту. Кислота выделяется, а переваривать ей нечего. И она “набрасывается” на слизистую желудка.

Вот  почему изжога от кофе и боль в желудке — верные спутники любителей заменить завтрак бодрящим напитком.

Вопреки стереотипам, кофе не вызывает гастрит и язву. Это работа бактерий Helicobacter pylori. Но, если в вашем организме эти бактерии уже сделали свое черное дело, распивание кофе натощак усугубит течение болезни.

 

Почему нельзя кофе на ночь

Целый день наш мозг ворочает извилинами. Чем дольше он это делает, тем больше накапливается аденозина — защитника от переутомления.

К вечеру его собирается критическое количество. Всей своей массой он вваливается к нейронам и дает команду “Отбой”.

Кофеин временно блокирует аденозиновые рецепторы в мозге. Нервная система получает “пинок”, и мы вновь бодры, как кролик из известной рекламы.

Тут таится две опасности:

  • на самом деле энергии не прибавилось. Усталость затаилась и продолжает накапливаться. При избыточном потреблении кофеина наступает истощение организма
  • частое искусственное воздействие на аденозиновые рецепторы увеличивает их количество. Чувство утомления будет возникать все чаще, кофеина понадобится больше. Порочный круг замыкается, и развивается зависимость.

Как пить зеленый кофе чтобы похудеть

Разрекламированные похудательные свойства зеленого кофе, а точнее, хлорогеновой кислоты в его составе, мягко говоря, преувеличены.

Достоверной информации об экспериментах, подтверждающих эту теорию, нет.

Зато есть авторитетное исследование австралийских ученых, которое доказывает: 5 чашек любого кофе в сутки — прямой путь к нарушению метаболизма и ожирению.

Поэтому, как ни прискорбно, единственный доступный способ похудеть от зеленого кофе — собирать его лично на плантациях.)